今日はバレンタインデー。
厨房からは、お昼ご飯にハートコロッケを提供しました。

こういった小さな行事や大きな行事食、一年を通していろいろあります。
いつもは販売していない、行事にちなんだ商品は、
実は1ヶ月前に発注をかけています。
なので、予備分をどれぐらい発注するのか、いつも悩みどころでもあります。
今回は、プラス3個で発注をかけ、前日に確認した時はギリギリ足りる計算でしたが
当日に、食事が欲しいという方が2名増えて、
残念ながら別のものをお出しすることになりました。
急遽、食事変更があることはいつものことです。
それでも何とか対応して下さる厨房スタッフに、すごいな~と思いつつ、
いつも感謝しています。

1ヶ月前発注、かなり難しいです…

迷惑をかけないように保険をかけて多めに頼むと、
使い道に困る在庫が増えるし、少な目にすると今回みたいになってしまいます。
丁度よい具合に発注できるようになりたいです...


今回は、愚痴ブログになってしまいました…。すみません…。